甘孜日報(bào) 2018年04月11日
■張霞
在善地德格，每到一戶藏族人家中，主人都會(huì)盛上一碗熱氣騰騰的酥油茶來招待遠(yuǎn)方的客人。我不會(huì)喝酥油茶，自然體會(huì)不到酥油茶的極致味道。想了解一個(gè)地方，就要先從品嘗他們的酥油茶開始。
制作酥油茶，先要將大茶放入清水中煮熬上色，再把茶水倒入茶桶，放入酥油和適量食鹽，用力來回抽數(shù)十下，攪得油、茶交融，然后倒入茶壺中加熱，便成了可口的酥油茶。
藏歷新年，到朋友家中拜訪，朋友的母親——我喚阿姨，她拿出節(jié)日里才會(huì)使用的木碗放在我面前，提起酥油茶壺，搖晃幾下為我盛茶。朋友小聲提示我，剛倒下的酥油茶，不能馬上端起就喝，那樣顯得迫切而沒有禮貌。要等到阿姨再次提起酥油茶壺要為我倒茶時(shí)，我才可以端起碗來，先對著碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶面的油花吹開，然后喝上一小口，并贊美幾句：這酥油茶打得真好，油和茶分不開等等。把碗放回桌上，阿姨又為我添上了茶，如此，我碗里的茶始終是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
酥油茶為雪域高原的藏人們提供了溫暖和熱量，使他們能夠抵抗嚴(yán)寒，也只有酥油茶才能守住他們的魂。
回內(nèi)地，我將一袋袋保鮮的酥油茶送給同學(xué)，他們都稱不會(huì)喝。后來，我才明白內(nèi)地濕潤的氣候不適合酥油茶的濃烈，酥油茶只屬于善地德格。
今夜，又聚在朋友家的藏房里，我們聊著開心的往事、糟糕的事，聊著過去，聊著未來。我喝了一夜的酥油茶，它越發(fā)醇香濃厚了，像青稞酒帶著微風(fēng)，像玉隆拉措的湖水泛著綠光。
午夜，月光灑滿雀兒山頂。我深知，我和藏人們一樣將自己的魂留在雪域高原，端起酥油茶就成全了我一生的牽掛。
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